Tortilla de Espárragos de cultivo o trigueros
Como buen amante de las tortillas en general, hoy toca la de espárragos que, pueden se cultivados o trigueros, en este caso la vamos hacer de ricos trigueros que recogí yo mismo en esta mi maravillosa tierra Extremeña, campos de Badajoz.
Ingredientes:
1 Manojo de espárragos
4 Huevos, ya que fue para dos comensales
Aceite de oliva
Sal
Ingredientes:
1 Manojo de espárragos
4 Huevos, ya que fue para dos comensales
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Cortamos los espárragos en tamaño de dos o tres centímetros, los lavamos y en una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite y los sofreímos con un toque de sal. Batimos los huevos y añadimos los espárragos que hemos frito y cuajamos a nuestro gusto, yo como ves en la foto.
Hay quienes gustan cocer un poco los espárragos antes de freír para quitar el amargo que a nosotros tanto nos gusta, pero es cuestión de gustos y también hay quienes gustan añadir un par de patatas como a ciertos comensales de la casa gusta.
Hay quienes les gusta hacer con un toque de ajo y con sus propios métodos, es por .lo que te traigo estos fantásticos vídeos
