Queso mascarpone casero
Ingredientes
1 Litro de leche
500 gramos de nata para montar
30 ml de zumo de limón, o lo que es lo mismo, un limón mediano
Preparación
Como preparativos iniciales, cogemos un colador grande para que podamos colocar, y dejar reposar sobre un cuenco. El colador lo forramos con gasa para conseguir que filtre solamente líquido. Una buena idea es utilizar gasas esterilizadas de la farmacia.
La nata ha de ser de como mínimo del 31% de grasa. La dejamos fuera de la nevera, para que cuando empecemos a trabajar con ella no esté fría.
En un recipiente ponemos la leche y la nata y a fuego medio, la calentamos y cuando este a punto de cocer le añadimos el zumo del limón y removemos hasta que empiece a separarse el liquido del sólidos, que es lo que sera nuestro Queso mascarpone.
Colar y dejar colgado unas horas, incluso toda la noche y tendremos un rico Queso mascarpone casero
