Receta de Tortilla de Calabaza
Ingredientes:
500 gramos de calabaza.
500 gramos de patatas.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
Aceite de oliva.
7 huevos.
1 cucharadas de perejil picado.
Sal.
Preparación:
Quitar la piel de la calabaza y las patatas, cortar.
Pelar y picar la cebolla y el ajo; rehogarlos en una sarten con un poco de aceite de oliva hasta que este algo dorado…….. Escurrir el aceite y reservarlo.
En la misma sarten añadir aceite y freír las patatas más la calabaza.
En un bol batir los huevos y añadir el perejil picado, la cebolla y el ajo rehogados más las patatas y la calabaza frita.
Mezclar bien el conjunto, poner la sal y verter en una sarten con un poco de aceite.
Cocer unos minutos a fuego lento hasta que la base cuaje, remover la sarten, tapar y dar la vuelta a la tortilla para que cuaje por el otro lado.
