La Tortilla Preñada, es un plato muy cómodo para esos días en que queremos algo contundente y para llevar de campo
Ingredientes.
1 Cebolla mediana.
1 kilo de patatas.
6 Huevos.
Aceite para freír si puede ser de olivo.
100 gr. de Jamón cocido.
100 gr. de champiñones.
50 gr. de Queso rallado.
Sal.
Preparación:
En un bol batimos los huevos.
En una sartén ponemos aceite y pochamos un poco la cebollas cortada en juliana y le añadimos las patatas peladas y cortadas finas. Dejar hasta que este un poco frita. Escurrir el aceite sobrante. Meter junto con los huevos.
En una sartén con una cucharada de aceite salteamos los champiñones cortados en laminas y añadimos el jamón.
En la sarten donde hagamos la tortilla ponemos una cucharada de aceite, calentar , y ponemos la mitad de la mezcla de los huevos con las patatas y cebolla.
Seguido le ponemos el salteado de champiñones y jamón, repartimos el queso rallado y encima el resto de la mezcla de huevos.
Con el fuego lento dejamos unos minutos sin que se queme.
Ajustar un plato a la sarten y voltear.
Si le gusta muy hecha voltear varias veces a fuego lento.
