Receta de Tortitas de bacalao
Ingredientes:
200 gr de bacalao desalado o fresco
2 Huevo
135 gr de harina de trigo
160 ml de agua templada
1 Cebolleta
3 Dientes de ajo
Perejil fresco
Cucharada pequeña de polvo de hornear
Toque de colorante o azafrán
Aceite para freír
Preparación:
En un bol ponemos los huevos y los batimos con tenedor o varilla, añadimos el ajos muy picado, así como la cebolla y el perejil fresco. Batimos y vamos incorporando la harina poco a poco, dos cucharadas cada vez, el agua templada, también poco a poco, el polvo de hornear. La masa a de quedar cremosa. Añadimos el bacalao en trozos pequeños. En cuanto a la sal, hemos de tener en cuenta el desalado del bacalao, mejor proba, batimos bien para unificar todo y añadimos el azafrán o colorante. Dejamos reposar unos 15 minutos.
En una sartén grande ponemos el aceite y cuando esté caliente vamos depositando cucharadas de la masa dejando espacios para que no se peguen, le damos vuelta y dejamos que se frían a nuestro gusto
