Receta de Garbanzos con espinacas y bacalao
Ingredientes:
400 gr. Garbanzos secos
300 gr. Espinacas frescas
200 gr de bacalao desalado
4 Dientes de ajos
1 Cebollas
1 Tomate maduro
1 Trozo de pimiento rojo y otro de pimiento verde
1 Patata
1 Zanahoria
1 Cucharada de pimentón dulce y si es de su gusto, un toque de pimentón picante
Laurel. Sal. Toque de pimienta
3 Cucharadas de aceite de oliva virgen
Tenemos los garbanzos en remojo del día anterior. En la misma olla, si puede ser rápida, ponemos un chorro de aceite y añadimos la cebolla, pochamos y mientras seguiremos echando los pimientos, la zanahoria, todo picado, seguido la patata pelada y cortada en dados, los ajos picados o enteros, seguido el tomate el pimentón con cuidado que no se queme, agua, sal pimienta, laurel, los garbanzos bien cubiertos y las espinacas. cerramos la olla y en 15 min tienes unos garbanzos riquísimos y todo un plato completo, pero aun queda poner el bacalao y dejar unos minutos a fuego lento.
