Receta de Raya con patatas
Ingredientes:
- 4 Trozos de raya
- 3 Patatas blancas
- 1 Cebolla
- 3 dientes de ajo
- 4 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Cucharada pequeña de Pimentón, si puede ser, de la Vera
- 1 Vaso de vino blanco
- Sal y pimienta blanca molida
- 1 Hojas de laurel
- Unas hebras de azafrán
Preparación:
Escogemos una cazuela grande y ponemos el aceite, sofreímos la cebolla, el ajo y con el fuego bajo incorporamos la hoja de laurel y el pimentón, rápido ponemos el vino. Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el agua, sal y el azafrán, las patatas cortadas a gusto y dejamos cocer. Cuando las patatas estén medio tierna incorporamos el pescado que lo hemos tenido salpimentado y dejamos cocer unos seis o siete minutos.
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