Ingredientes para 4 personas:
Kilo y medio de patatas.
1 Cebolla.
5 Huevos.
Aceite para freír.
2 Cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Preparación:
En una sartén adecuada, ponemos el aceite de freír, la cebolla pelada y picada. Pochar unos minutos.
Ya tenemos las patatas peladas y cortadas en laminas y las añadimos a la cebolla. Seguimos pochando lento.
En un bol batimos los huevos y añadimos las patatas una vez escurrida el aceite y con la sal a nuestro gusto. Mezclamos sin romper.
En la serte que menos se pegue, ponemos las dos cucharadas de aceite de oliva y añadimos la mezcla. A fuego lento dejamos unos minutos y con un plato ajustado damos la vuelta y dejamos que dore a nuestro gusto.
