Platos especiales – Página 22

Solomillo de cerdo degollados con bacon

11 septiembre, 201316 octubre, 2013 by admin

Ingredientes para 6 personas: 3 Solomillos. Bacon en laminas para degollar o rodear, y en tacos pequeños para la salsa final. Mezcla de pimientas molidas. Sal. Aceite de oliva. 1 Vaso de vino blanco. 1 Copa de brandy o coñac. 1 pastilla de caldo concentrado de pollo. Preparación: Cortamos en rodajas los solomillos. Degollamos o […]

Zarzuela de mariscos y pescado

2 julio, 201328 enero, 2019 by admin

Receta de Zarzuela de mariscos y pescado Para cuatro raciones: 4 Trozos de rape y cuatro de merluza. 1 Calamar o dos, según tamaño. 4 Cigalas. 4 Langostino. 12 Gambas. Almejas o chirlas a gusto. 8 Mejillones. 1 Vaso de aceite de oliva. 1 Cebolla. 2 Dientes de ajo. 3 Tomates. Perejil picado. 2 Vasos […]

Tortilla Sacromonte

29 junio, 201119 septiembre, 2024 by admin

Ingredientes: 2 Sesadas de cordero. 6 Criadillas de cordero. 2 Patatas grandes. 1 Pimiento morrón 50 gr de Guisantes cocidos. 50 gr de Chorizo. 50 gr de Jamón serrano 8 Huevos Aceite de oliva Sal, al gusto Preparación: Limpiar los sesos y las criadillas con agua abundante y quitarles los restos de sangre y las […]

Pesto casero

15 abril, 201114 septiembre, 2024 by admin

Pesto casero, Tallarines con pesto Ingredientes: Ramillete de albahaca fresca. 2 Dientes de ajo. 100 gr de Piñones. 70 gr de Queso parmesano. Aceite Sal gorda. Preparación: Machacar en un mortero los diente de ajo con los piñones y la albahaca, la sal, hasta alcanzar una pasta uniforme. Poner aceite a chorros pequeños y mezclar. […]

Changurro a la Donostiarra, Centollo

9 abril, 201114 septiembre, 2024 by admin

Centollo a la Donostiarra Ingredientes para 4 personas 4 Centollos (Changurros) (Txangurros) pequeños ó 2 grandes. 2 Cebollas. 3 Dientes de ajo. 1 Tomate. 1 Copa de brandy. Pan rallado. Mantequilla. Agua. Aceite de oliva. Sal. Perejil. Preparación: Cocer los centollos de uno en uno en una cazuela con abundante agua y 3 puñados de […]