Sopa, Crema de marisco, Receta
- Ingredientes:
- 500 gs de mariscos variados, que pueden ser….. Langostinos, cigalas, gambas, mejillones, calamares
- 200 ml de nata líquida y tres cucharadas de aceite, si puede ser de oliva
- ½ Pimiento rojo
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo, picados
- 3 Zanahorias, cortadas en trozos
- 1 Puerro
- 2 Patatas
- Caldo de pescado o agua y pastilla de caldo de pescado o no, solo agua
- Sal y pimienta molida
Preparación:
En una olla ponemos el aceite a fuego medio y agregamos la cebolla, el ajo, el puerro, pimiento y las zanahorias y pochamos aproximadamente unos 8 minutos.
Retira algunos mariscos enteros para decorar al final, pelamos y las cascaras junto con mariscos a la olla y cocinamos hasta que estén ligeramente dorado, añadimos el caldo de pescado o agua en la olla y las patatas. Dejamos que hierva y luego reduce el fuego durante unos 20 minutos.
Trituramos hasta obtener una textura suave y cremosa, colamos.
Regresamos la sopa a la olla y añadimos la nata líquida, mezclamos bien y sazonamos de sal y pimienta al gusto. Calienta la sopa a fuego medio-bajo hasta que esté bien caliente, pero sin hervir.
Sirve la crema de marisco caliente, decorada con los mariscos reservados y un poco de perejil fresco picado.
Cada cocinero tiene sus propios trucos y eso hace que la cocina se enriquezca. Mira estos vídeos, lo entenderás.
