Cocina Baleares y Pitiusas – Página 17

Zarzuela de mariscos y pescado

2 julio, 201328 enero, 2019 by admin

Receta de Zarzuela de mariscos y pescado Para cuatro raciones: 4 Trozos de rape y cuatro de merluza. 1 Calamar o dos, según tamaño. 4 Cigalas. 4 Langostino. 12 Gambas. Almejas o chirlas a gusto. 8 Mejillones. 1 Vaso de aceite de oliva. 1 Cebolla. 2 Dientes de ajo. 3 Tomates. Perejil picado. 2 Vasos […]

Pastel de mejillones y patatas

8 marzo, 201216 septiembre, 2024 by admin

Pastel de mejillones y patatas Ingredientes: 1 Kg. de Patatas para hervir (cocer). 1 dl de Aceite de oliva extra virgen 1 Cebollino picado. 1.200 gr. Mejillones. 2 dl de Vino blanco. 2 Hojas de laurel 2 dl Nata liquida. Pimienta molida. Sal. Estragón. Preparación: Pelar las patatas y cascarlas con un cuchillo a trozos. […]

Changurro a la Donostiarra, Centollo

9 abril, 201114 septiembre, 2024 by admin

Centollo a la Donostiarra Ingredientes para 4 personas 4 Centollos (Changurros) (Txangurros) pequeños ó 2 grandes. 2 Cebollas. 3 Dientes de ajo. 1 Tomate. 1 Copa de brandy. Pan rallado. Mantequilla. Agua. Aceite de oliva. Sal. Perejil. Preparación: Cocer los centollos de uno en uno en una cazuela con abundante agua y 3 puñados de […]

Calamares Guisados con Patatas

7 abril, 201110 septiembre, 2024 by admin

Ingredientes: 300 gr de Calamares limpios y cortados en rodajas. Pimentón dulce. 1 Kilo de Patatas. 1 Vaso de Vino blanco. 1 Tomate maduro. 1 Hoja de Laurel. 4 Dientes de Ajo. Perejil. 3 Cucharadas de Aceite de oliva. 1 Cebolla mediana. Sal. Preparación: En una cacerola ponemos el aceite la cebolla picada, el ajo, […]

Alcachofas con Almejas

28 marzo, 201111 septiembre, 2024 by admin

Almejas con Alcachofas Ingredientes: 200 gr de Almejas. 1 Cucharada de harina. 6 Alcachofas. 1 Vaso de vino. 3 Dientes de ajo. Perejil. Sal 3 Cucharadas de aceite si puede ser de olivo. Preparación: Dejamos las almejas en remojo con sal durante una hora. Limpiar las alcachofas y sumergir en agua. Cocer con un poco […]