Cocina extremeña – Página 4

Tomate frito de la abuela

8 diciembre, 20238 diciembre, 2023 by admin

receta de Tomate frito de la abuela Todos tenemos recuerdos de familiares que cocinaban platos que siempre recordamos, y tengo varios y uno de ellos es el simple pero delicioso tomate frito que cocinaba la abuela. Normalmente lo hacia con tomates natural, pero no siempre lo había y en esos casos lo hacia como yo […]

Caldo con huesos de jamón, Propiedades

4 noviembre, 20238 enero, 2024 by admin

Propiedades del Caldo con huesos de jamón Recientemente un nuevo estudio publicado en ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry, en el que se ha demostrado que tras la cocción de los huesos del jamón, se liberan péptidos que podrían tener efectos cardioprotectores. Es sabido que tradicionalmente se ha considerado que el caldo de huesos […]

Albóndigas de Merluza en salsa

29 octubre, 2023 by admin

Receta de Albóndigas de merluza en salsa Ingredientes: 500 gr de merluza Si lo desea, 8 Langostinos o gambas 2 Rebanadas de pan impregnada en leche 5 Dientes de ajo 1 Huevo Sal y pimienta Unas ramas de perejil Harina Para la salsa: 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 1 Copa de brandy 1 Cucharada […]

Croquetas caseras de atún de lata

21 octubre, 202322 octubre, 2023 by admin

Receta de Croquetas caseras de atún Ingredientes: 200 gr. de atún escurrido 1 Cebolla. 6 Dientes de ajos. 400 g. De Harina de trigo. 400 ml. De leche de vaca. 2 Huevos. Pan rallado. 6 Cucharadas de aceite de oliva para la masa y mas corriente para freír, la necesaria. 2 Pizcas de pimienta negra […]

Arroz con carrilleras

1 enero, 2022 by admin

Receta de Arroz con carrilleras 350 gr. de arroz 400 gr. de carrilleras que puede ser de ternera o cerdo 2 Dientes de ajo 2 Zanahorias 1 Puerros 200 gr. de judías verdes 1 Vaso de vino tinto ó, si es de su preferencia, blanco aceite de oliva Sal, toque de romero y perejil Preparación: […]